همه ما بوراک رو با لبخند کودکانه و نگاه مستقیم به دوربین به یاد میاریم، اما این همه ماجرا نیست. با همین لبخند و نگاه، انواع غذاهای ترکیه‌ای رو با سرعت طبخ میکنه، اون هم نه برای یک نفر یا دو نفر. غذاهای بوراک در حجم زیادی و در ظرف‌های بزرگ درست میشن. به قول قدیمی‌‌ها بوراک دستش به کم نمیره.
بوراک با مهارت بالایش آشپزی و هنر رو به هم گره زده. ویدئوهای آموزشی او یک اجرای تمام عیار بدون نقص هستش. برای بیننده مهم نیست چه موادی رو چطور با هم ترکیب میکنه تنها چیزی که مخاطب میفهمه این هست که این غذا باید خوشمزه‌ترین باشه.
زندگینامه
بوراک اوزدمیر متولد 24 مارس 1994 در شهر هاتای ترکیه هستش.
خانواده‌اش در همان کودکی به شهر استانبول مهاجرت می‌کنن.
فرزند آخر خانواده بود. و اصالت عرب (سوری) داره.
مادرش خانه دار و پدرش کارگاه نساجی داره و اصالتا اهل روستای یونجا کایا است
در رشته‌ی علوم تربیتی از دانشگاه آنادولو اسکی‌شهیر استانبول فارغ‌التحصیل شده. مسیر پر فراز و نشیب زندگی از او یک آشپز چیره دست ساخته.
زمانی که بوراک تنها 13 سال داشت، مدتی در کارگاه نساجی پدر مشغول بود سپس شغل باربری رو تجربه کرد تا اینکه در سال 2007 در 13 سالگی در یک رستوران محلی بعنوان شاگرد مشغول شد.
بوراک سال 2010 با تجاربی که از رستوران داری بدست آورد سعی کرد شغل آبا و اجدادی (پدربزرگ و مادربزرگ) خود، یعنی رستوران داری رو احیا کنه.
به این ترتیب سال 2011 در 17 سالگی با حمایت پدرش و همراهی خواهر و برادرانش یک رستوران کباب بنام تمدن هاتای را در محله آکسارای استانبول افتتاح کردن.
این رستوران خیلی سریع به دلیل کباب‌های لذیذش مشهور شد. آشپز معروف ترکیه بوراک شهرت خودش رو بیش از هر چیزی مدیون حضور قدرتمندش در اینستاگرام هستش.
او جزء شخصیت‌های مطرح ترکیه هستش که آوازه‌ی شهرتش جهانی شده. عکس‌های زیادی از بوراک با مشاهیر منتشر شده. شخصیت های معروف ورزشی مثل کریس رونالدو اسطوره‌ی فوتبال در کنار بوراک عکس دارن.
اکانت CZNburak با تیک آبی بیش از 25 میلیون دنبال‌کننده داره. ویدئوهایش بارها و بارها در شبکه‌ها و صفحات مختلف بازنشر میشن. هوشمندی بوراک در تبدیل آشپزی به نمایشی جذاب نه تنها اون رو در مرکز توجه قرار داد. بلکه باعث شد رستوران‌های دیگرش رو در استانبول افتتاح کنه.
می‌تونست همیشه به عنوان یک آشپز معمولی در رستوران باقی بمونه، اما استعدادش و انتظارات بالایش از زندگی او رو به جایی رسوند که رئيس جمهور ترکیه اردوغان از طعم لذیذ غذاهایش تقدیر کرد. بوراک فرهنگ اصیل ترکیه و خاورمیانه رو به جهانیان با طعم غذا به مردم نشان داد.
راز موفقیت سرآشپز بوراک تلاش‌ها و امید به آینده
بوراک در مصاحبه‌ای گفته است: هر روز صبح که از خواب بیدار می‌شم، مثل این هست که اولین روز زندگی‌ام باشه، با باور به این که باید تلاش کنم از خواب برمی‌خیزم، انگار تا حالا کاری در زندگی نکرده‌ام.
علایق
او با 165 سانتی متر قد 57 کیلوگرم وزن دارد ، برد پیت و مگی سیوانتس بازیگران مورد علاقه اش هستن و در بین غذاهای عاشق غذاهای ایتالیایی هستش.
اوقات فراغت خودش رو با مسافرت ، سوارکاری و عکاسی پر می کنه و رنگ نارنجی رو هم دوست داره.
رستوران سرآشپز بوراک
رستوران‌های زنجیره‌ای تمدن هاتای Hatay Medeniyetler Sofrasi در استانبول متعلق به بوراک اوزدمیر هستش. به تازگی شعبه دبی به عنوان اولین شعبه‌ی خارجی تمدن هاتای افتتاح شد.
در این رستوران‌ها انواع غذاهای ترکی، خاورمیانه و مدیترانه‌ای سرو میشه. اما اگر شما طرفدار غذاهای اروپایی مثل پیتزا و همبرگر هستین، باید بدونین بوراک رسپی مخصوص خودش رو داره و غذاهای فرنگی نیز سرو میکنه. غول‌های همبرگری‌اش به معنای واقعی کلمه بزرگ هستن و برای یک مهمانی 30 نفره هم زیاد به نظر می‌رسه.
اگر مهمان ویژه‌ای به رستوران‌های هاتای سر بزنه، آشپز معروف ترکیه بوراک خود شخصا برای سرو غذا سر میز حاضر میشه و این یعنی شروع یک نمایش تمام عیار جدید. معمولا خبرنگارها رسمی و غیر رسمی در ترکیه به دنبال ثبت چنین لحظاتی هستن. به همین دلیل در اینترنت عکس‌های مهمانان مشهور رستوران هاتای زیاد به چشم می‌خوره.
رستورن‌های بوراک به قدری شلوغ هستن که اگر در تعطیلات یا مناسبت‌ها بخواین به اونها سر بزنین، بهتره از قبل میز خودتون رو رزرو کنین.
آدرس شعبه‌های رستوران زنجیره‌ای تمدن هاتای
شعبه‌ی اصلی رستوران که افراد مشهور به اون جا رفت و آمد دارن اتیلر هستش.
بوراک نیز در این شعبه حضور ثابت داره و به باقی شعبات تنها گاهی سر می‌زنه و از دور اون ها رو مدیریت میکنه.
بنابراین رستوران اتیلر همیشه شلوغه. اگر می‌خواین بوراک رو از نزدیک ببنین، حتما به شعبه‌ی اتیلر سر بزنین.
شعبه‌ی اتیلر: استانبول، بشیکتاش، خیابان اتیلر نسپتی، پلاک 18
شعبه‌ی تکسیم: استانبول، بی‌اوغلو، خیابان استقلال، میدان تکسیم پلاک 39
شعبه‌ی آکسارای: استانبول، محله‌ی فاتیح،آکسارای، بلوار هورهور، خیابان عدنان مندرس پلاک 49
دلایل معروفیت بوراک
لب‌های همیشه خندان، چشم‌های معصوم و تبحر بالا در آشپزی اولین پاسخ‌هاییست که برای علت شهرت بوراک به ذهن می‌رسه.
بوراک عاشق آشپزی و کارش هستش. فردی با هوش و استعداد، که فرصت‌ها رو به خوبی می‌شناسه. البته او به خوبی می‌دونه برای موفق شدن تنها هوش و استعداد کافی نیست. خلاقیت رو چاشنی کارش کرد و دست به کار تولید ویدئوهایی شد که خاص و جدید بودن.
حضور بوراک در اینستاگرام به عنوان یک اینفلوئنسر کاربلد توجه بسیاری رو به او جلب کرد. ویدئوهایش تازگی داشتن. با چشم‌های بسته به راحتی غذا می‌پخت و این‌کار را بدون حتی مکثی انجام می‌داد. در کار با چاقوهای بزرگ آشپزخانه آنقدر مهارت داره که بدون نگاه کردن گوشت‌ها رو تکه میکنه و می تونه با شگرد های خاصی دیگ های بزرگ رو برگردونه بدون اینکه ذره ای از غذا بیرون بریزه، او جدیدا برای بریدن غذا بجای چاقو از شمشیر استفاده می کنه.
این آداب منحصر به فرد در کار او همان نقطه جادويي موفقیت و محبوبیت بوراک هستش.
بوراک در شبکه‌ی اجتماعی تیک‌تاک نیز شناخته شده هستش. در ترکیه با کنار زدن رقبایش اول شد و در چالش‌های جهانی این شبکه‌ی اجتماعی به عنوان سی و دومین ستاره‌ی تیک‌تاکی محبوب جهان شناخته شد.
با 11 میلیون دنبال کننده در تیک‌تاک، موفق به دریافت جایزه بهترین تولید کننده‌ی محتوای ويدئویی شد.
عبارت CZN که در اکانت‌هایش استفاده میکنه، مخفف کلمه‌ی Cinzano هست.
جینزانو نام مغازه‌ی نساجی پدرش بود که هم برای راحتی و هم برای قدردانی از پدر به نام کاربری‌اش اضافه کرده.
برای پذیرایی از افراد مشهور، ترفند جالبی داره. او نان‌های بزرگی شبیه به نان بربری و سنگک می‌پزه در حالی که نام مهمان مشهورش رو با دانه‌های خوراکی تزئین کرده.
افراد مشهور هم با علاقه نان به دست کنار بوراک عکس می‌گیرن و در صفحات مجازی خود منتشر می‌کنن.
آشپزی کردن برای افراد مشهور رو دوست داره.
بسیاری از افراد سرشناس مانند نانسی عجرم خواننده‌ی لبنانی از آشپز معروف ترکیه بوراک برای طبخ غذا در منزل‌شان دعوت کردن.
در شعبه‌ی اتیلرِ رستوران، سعی میکنه تا جایی که می‌تونه در کنار مشتریان حاضر بشه و به آن‌ها خیر مقدم بگه.
احترام به بزرگ‌تر‌ها و کمک به نیازمندان برای بوراک شعار نیست. او همیشه در صف کارهای خیر حضور داره. اگر نیازمندی به رستورانش مراجعه کند، دست رد به سینه‌اش نمی‌زنه.
آشپز معروف ترکیه بوراک، از بسیاری از هنرمندان و وزرشکاران ترکیه شناخته شده‌تر هستش. او نمونه‌ی بارز کسانیست که موفقیت رو طلب کرده و با همه‌ی وجود در راهش گام برداشته. بوراک ثابت کرد برای معروف و محبوب شدن تنها لازمه در کار خودت بهترین باشی.
بوراک با مهارت بالایش آشپزی و هنر رو به هم گره زده. ویدئوهای آموزشی او یک اجرای تمام عیار بدون نقص هستش. برای بیننده مهم نیست چه موادی رو چطور با هم ترکیب میکنه تنها چیزی که مخاطب میفهمه این هست که این غذا باید خوشمزه‌ترین باشه.
زندگینامه
بوراک اوزدمیر متولد 24 مارس 1994 در شهر هاتای ترکیه هستش.
خانواده‌اش در همان کودکی به شهر استانبول مهاجرت می‌کنن.
فرزند آخر خانواده بود. و اصالت عرب (سوری) داره.
مادرش خانه دار و پدرش کارگاه نساجی داره و اصالتا اهل روستای یونجا کایا است
در رشته‌ی علوم تربیتی از دانشگاه آنادولو اسکی‌شهیر استانبول فارغ‌التحصیل شده. مسیر پر فراز و نشیب زندگی از او یک آشپز چیره دست ساخته.
زمانی که بوراک تنها 13 سال داشت، مدتی در کارگاه نساجی پدر مشغول بود سپس شغل باربری رو تجربه کرد تا اینکه در سال 2007 در 13 سالگی در یک رستوران محلی بعنوان شاگرد مشغول شد.
بوراک سال 2010 با تجاربی که از رستوران داری بدست آورد سعی کرد شغل آبا و اجدادی (پدربزرگ و مادربزرگ) خود، یعنی رستوران داری رو احیا کنه.
به این ترتیب سال 2011 در 17 سالگی با حمایت پدرش و همراهی خواهر و برادرانش یک رستوران کباب بنام تمدن هاتای را در محله آکسارای استانبول افتتاح کردن.
این رستوران خیلی سریع به دلیل کباب‌های لذیذش مشهور شد. آشپز معروف ترکیه بوراک شهرت خودش رو بیش از هر چیزی مدیون حضور قدرتمندش در اینستاگرام هستش.
او جزء شخصیت‌های مطرح ترکیه هستش که آوازه‌ی شهرتش جهانی شده. عکس‌های زیادی از بوراک با مشاهیر منتشر شده. شخصیت های معروف ورزشی مثل کریس رونالدو اسطوره‌ی فوتبال در کنار بوراک عکس دارن.
اکانت CZNburak با تیک آبی بیش از 25 میلیون دنبال‌کننده داره. ویدئوهایش بارها و بارها در شبکه‌ها و صفحات مختلف بازنشر میشن. هوشمندی بوراک در تبدیل آشپزی به نمایشی جذاب نه تنها اون رو در مرکز توجه قرار داد. بلکه باعث شد رستوران‌های دیگرش رو در استانبول افتتاح کنه.
می‌تونست همیشه به عنوان یک آشپز معمولی در رستوران باقی بمونه، اما استعدادش و انتظارات بالایش از زندگی او رو به جایی رسوند که رئيس جمهور ترکیه اردوغان از طعم لذیذ غذاهایش تقدیر کرد. بوراک فرهنگ اصیل ترکیه و خاورمیانه رو به جهانیان با طعم غذا به مردم نشان داد.
راز موفقیت سرآشپز بوراک تلاش‌ها و امید به آینده
بوراک در مصاحبه‌ای گفته است: هر روز صبح که از خواب بیدار می‌شم، مثل این هست که اولین روز زندگی‌ام باشه، با باور به این که باید تلاش کنم از خواب برمی‌خیزم، انگار تا حالا کاری در زندگی نکرده‌ام.
علایق
او با 165 سانتی متر قد 57 کیلوگرم وزن دارد ، برد پیت و مگی سیوانتس بازیگران مورد علاقه اش هستن و در بین غذاهای عاشق غذاهای ایتالیایی هستش.
اوقات فراغت خودش رو با مسافرت ، سوارکاری و عکاسی پر می کنه و رنگ نارنجی رو هم دوست داره.
رستوران سرآشپز بوراک
رستوران‌های زنجیره‌ای تمدن هاتای Hatay Medeniyetler Sofrasi در استانبول متعلق به بوراک اوزدمیر هستش. به تازگی شعبه دبی به عنوان اولین شعبه‌ی خارجی تمدن هاتای افتتاح شد.
در این رستوران‌ها انواع غذاهای ترکی، خاورمیانه و مدیترانه‌ای سرو میشه. اما اگر شما طرفدار غذاهای اروپایی مثل پیتزا و همبرگر هستین، باید بدونین بوراک رسپی مخصوص خودش رو داره و غذاهای فرنگی نیز سرو میکنه. غول‌های همبرگری‌اش به معنای واقعی کلمه بزرگ هستن و برای یک مهمانی 30 نفره هم زیاد به نظر می‌رسه.
اگر مهمان ویژه‌ای به رستوران‌های هاتای سر بزنه، آشپز معروف ترکیه بوراک خود شخصا برای سرو غذا سر میز حاضر میشه و این یعنی شروع یک نمایش تمام عیار جدید. معمولا خبرنگارها رسمی و غیر رسمی در ترکیه به دنبال ثبت چنین لحظاتی هستن. به همین دلیل در اینترنت عکس‌های مهمانان مشهور رستوران هاتای زیاد به چشم می‌خوره.
رستورن‌های بوراک به قدری شلوغ هستن که اگر در تعطیلات یا مناسبت‌ها بخواین به اونها سر بزنین، بهتره از قبل میز خودتون رو رزرو کنین.
آدرس شعبه‌های رستوران زنجیره‌ای تمدن هاتای
شعبه‌ی اصلی رستوران که افراد مشهور به اون جا رفت و آمد دارن اتیلر هستش.
بوراک نیز در این شعبه حضور ثابت داره و به باقی شعبات تنها گاهی سر می‌زنه و از دور اون ها رو مدیریت میکنه.
بنابراین رستوران اتیلر همیشه شلوغه. اگر می‌خواین بوراک رو از نزدیک ببنین، حتما به شعبه‌ی اتیلر سر بزنین.
شعبه‌ی اتیلر: استانبول، بشیکتاش، خیابان اتیلر نسپتی، پلاک 18
شعبه‌ی تکسیم: استانبول، بی‌اوغلو، خیابان استقلال، میدان تکسیم پلاک 39
شعبه‌ی آکسارای: استانبول، محله‌ی فاتیح،آکسارای، بلوار هورهور، خیابان عدنان مندرس پلاک 49
دلایل معروفیت بوراک
لب‌های همیشه خندان، چشم‌های معصوم و تبحر بالا در آشپزی اولین پاسخ‌هاییست که برای علت شهرت بوراک به ذهن می‌رسه.
بوراک عاشق آشپزی و کارش هستش. فردی با هوش و استعداد، که فرصت‌ها رو به خوبی می‌شناسه. البته او به خوبی می‌دونه برای موفق شدن تنها هوش و استعداد کافی نیست. خلاقیت رو چاشنی کارش کرد و دست به کار تولید ویدئوهایی شد که خاص و جدید بودن.
حضور بوراک در اینستاگرام به عنوان یک اینفلوئنسر کاربلد توجه بسیاری رو به او جلب کرد. ویدئوهایش تازگی داشتن. با چشم‌های بسته به راحتی غذا می‌پخت و این‌کار را بدون حتی مکثی انجام می‌داد. در کار با چاقوهای بزرگ آشپزخانه آنقدر مهارت داره که بدون نگاه کردن گوشت‌ها رو تکه میکنه و می تونه با شگرد های خاصی دیگ های بزرگ رو برگردونه بدون اینکه ذره ای از غذا بیرون بریزه، او جدیدا برای بریدن غذا بجای چاقو از شمشیر استفاده می کنه.
این آداب منحصر به فرد در کار او همان نقطه جادويي موفقیت و محبوبیت بوراک هستش.
بوراک در شبکه‌ی اجتماعی تیک‌تاک نیز شناخته شده هستش. در ترکیه با کنار زدن رقبایش اول شد و در چالش‌های جهانی این شبکه‌ی اجتماعی به عنوان سی و دومین ستاره‌ی تیک‌تاکی محبوب جهان شناخته شد.
با 11 میلیون دنبال کننده در تیک‌تاک، موفق به دریافت جایزه بهترین تولید کننده‌ی محتوای ويدئویی شد.
عبارت CZN که در اکانت‌هایش استفاده میکنه، مخفف کلمه‌ی Cinzano هست.
جینزانو نام مغازه‌ی نساجی پدرش بود که هم برای راحتی و هم برای قدردانی از پدر به نام کاربری‌اش اضافه کرده.
برای پذیرایی از افراد مشهور، ترفند جالبی داره. او نان‌های بزرگی شبیه به نان بربری و سنگک می‌پزه در حالی که نام مهمان مشهورش رو با دانه‌های خوراکی تزئین کرده.
افراد مشهور هم با علاقه نان به دست کنار بوراک عکس می‌گیرن و در صفحات مجازی خود منتشر می‌کنن.
آشپزی کردن برای افراد مشهور رو دوست داره.
بسیاری از افراد سرشناس مانند نانسی عجرم خواننده‌ی لبنانی از آشپز معروف ترکیه بوراک برای طبخ غذا در منزل‌شان دعوت کردن.
در شعبه‌ی اتیلرِ رستوران، سعی میکنه تا جایی که می‌تونه در کنار مشتریان حاضر بشه و به آن‌ها خیر مقدم بگه.
احترام به بزرگ‌تر‌ها و کمک به نیازمندان برای بوراک شعار نیست. او همیشه در صف کارهای خیر حضور داره. اگر نیازمندی به رستورانش مراجعه کند، دست رد به سینه‌اش نمی‌زنه.
آشپز معروف ترکیه بوراک، از بسیاری از هنرمندان و وزرشکاران ترکیه شناخته شده‌تر هستش. او نمونه‌ی بارز کسانیست که موفقیت رو طلب کرده و با همه‌ی وجود در راهش گام برداشته. بوراک ثابت کرد برای معروف و محبوب شدن تنها لازمه در کار خودت بهترین باشی.