ترکیه کشوری نیمه آسیایی و نیمه اروپایی با صنعت گردشگری بسیار قوی هستش. فرهنگ غذایی این کشور هم بخشی از جاذبه توریستی ترکیه محسوب میشه. به خصوص برای گردشگران کشورهای اروپایی و آمریکایی که فرهنگ غذایی متفاوتی نسبت به مردم ترکیه دارن، غذاها و نوشیدنی های ترکیه تا حد زیادی براشون جذابه.
علاوه بر انواع غذا، نوشیدنی های گوناگونی نیز در فرهنگ غذایی ترکیه وجود دارن. اگر به این کشور سفر کردین یا در اونجا زندگی می کنین، لذت نوشیدن یک لیوان از نوشیدنی های مخصوص ترکیه در کنار غذاهای خوش طعم این کشور رو از دست ندین.
یکی از این نوشیدنی های معروف تورشو سویو یا آب ترشی هستش که نوعی آبمیوه خیابانیست و اون رو فقط در ترکیه میبینین و معمولا همراه با غذای گوشتی مثل ماهی سرو میشه.



تورشو سویو یک آب‌میوه با طعم غالب شوری و ترشی از سبزیجات و صیفی‌جات و ترشی‌هاست که علاقه مندان به مزه های ترش اون رو‌ میپسندن.
این کوکتل از تخمیر برگ بو، زیتون، سیر، پیاز، چغندر، هویج، کلم، ترشی لوبیا سبز، بامیه، گل کلم، فلفل و سایر مواد با سرکه یا آبلیمو تشکیل شده.
در نقاط زیادی از شهر استانبول بویژه در خیابان های فاتح و تقسیم این نوشیدنی ارزان فروخته میشه.



اگر به اسکله‌ امینونو (Eminonu) در استانبول رفتین، پس از صرف یک ماهی خوش‌مزه در رستوران‌های اطراف، لذت نوشیدن این آبمیوه خاص رو از دست ندین.
تورشو سویو یک آبمیوه‌ شور و ترش هست که مطابق با سلیقه هر کسی نیست.
پس از نوشیدن اولین لیوان از اون، طعم خاصش تا مدت‌ها در دهانتون باقی می مونه.
پیشنهاد می‌کنم برای یک بار این نوشیدنی خاص رو امتحان کنین.​