استانبول فقط جاذبه های دیدنی و تفریحی نداره بلکه فرهنگی پر از پیش از غذاها، غذاهای و دسرهای بسیار لذیذ و معروف در تمام دنیاست که مورد توجه توریست هاست.
دسر ها و شیرینی های لذیذی در ترکیه وجود داره که شناختن اونها و تست کردنشون در سفر به ترکیه خالی از لطف نیست.
باقلوا Baklava
باقلوا از آن دسته دسرهای خوشمزه ترکیه هستش که بین ایرانی ها جایگاه بسیار خوبی داره و اغلب با یک بار امتحان کردن عاشق اون میشن.
مغز پسته، فندق و گردو لابه لای خمیر چند لایه ای که در شهد غلیظ قرار گرفته، میتونه یکی از بهترین گزینه ها برای افرادی باشه که دوست دارن چیزی فراتر از شیرینی و خوشمزگی رو تجربه کنن.
کونفه Künefe
کونفه از جمله شیرینی هاییست که به راحتی در قدم زدن در خیابان های استانبول بوی خوش اون رو حس می کنین.
کونفه در واقع ترکیب دلپذیری از یک لایه رشته ای و برشته شیرینی به همراه پنیر آب شده بوده که با هم پخته میشن و البته در نهایت این شیرینی را با شربت بسیار خوشمزه و شیرینی مخلوط کرده و یا با یک تکه بستنی اون رو سرو میکنن سپس روی اون رو با پودر پسته تزیین می کنن.
کازاندیبی Kazandibi
کازاندیبی یکی از خوشمزه ترین دسرهای ترکی در استانبول هستش که شکل بسیار وسوسه کننده و جذابی هم داره و این دسر در واقع نوعی پودینگ شیری و کاراملی بوده که با شکل ظاهری قهوه ای رنگش شناخته میشه .
کازاندیبی که در لغت به معنی (تهِ دیگ) هست با نحوه طبخ این شیرینی ارتباط مستقیمی هم داره، چرا که این دسر رو در انتهای قابلمه یا دیگ طبخ می کنن و اجازه میدن که زیرش کاملا برشته و ته دیگی بشه.
جالبه که کازاندیبی از شیرینی های سلطنتی آشپزخانه عثمانیست که امروزه محبوبیت بسیار ویژه ای در میان مردم ترک داره.
موحالبی Muhallebi
دسر موحالبی ترکیه یکی از خوش طعم ترین دسرهای ترکیه هستش که شبیه فرنی خودمون هستش.
موحالبی یکی از ساده ترین انواع دسر ترکیه هستش.
در کشور ترکیه مرسوم هست که مردم ترکیه بعد از شام دسر موحالبی نوش جان می کنن.
پیشنهاد می کنیم برای یکبار هم که شده این دسر ترکی ساده رو امتحان کنین.
شکرپاره şekerpare
شاید با شنیدن نام شکرپاره فکر کنید که یک دسر بسیار شیرین هستش و ممکنه دلتون رو بزنه.
با مزه مزه کردن این شیرینی، تکه ای از شکر رو در دهان حس می کنین، با این تفاوت که از تجربه اش نهایت لذت رو میبرین.
دسر شکرپاره شبیه کلوچه های کوچک و چسبناکی هستن که رنگی طلایی تا قهوه ای روشنی داره و برای پخت این شیرینی های لذیذ، ابتدا موادی مانند سمولینا، آرد و پودر شکر رو با هم ترکیب میکنن و از خمیر به دست آمده شیرینی های کوچک و گردی درست کرده و پس از اونکه در دما و زمان مشخص این شیرینی ها پخته شدن، وارد مرحله اصلی پخت خودش میشه و در ادامه این شیرینی ها رو درون شربت غلیظ شیرین و ترشی میخوابونن و هر چه این شیرینی ها بیشتر درون این شربت ها بمونن، در نهایت شکرپاره خوشمزه تری رو نوش جان می کنین.
فرن سولتاچ fırın sütlaç
این دسر که یکی از محبوبترین دسرهای ترکیه به شمار میاد، بسیار شبیه به نمونهی غربی اون درست میشه. این پودینگ برنج با دارچین تزیین میشه و در بیشتر رستورانها و کافهها هم میتونین اون رو میل کنین .
عاشوره Aşure
عاشوره که با نام پودینگ نوح (Noah’s pudding) نیز شناخته میشه، در روزهای خاصی از محرم درست میشه، اهل سنت در ترکیه در روزهای 10 تا 15 محرم این دسر رو درست میکنن، چون اعتقاد دارن در روز 10 محرم کشتی حضرت نوح به ساحل رسید و پیروان این حضرت هرچه داشتن با هم مخلوط کرده و چیزی شبیه به عاشوره درست کردن و در اختیار همگان گذاشتن و علت این نامگذاری هم همین هستش.
این پودینگ بهنوعی نذری مردم ترکیه در این ایام هست.
مواد تشکیلدهنده این دسر پسته، بادام، میوهها و غلات هستن.
رِوانی Revani
رِوانی یکی دیگر از دسرهای محبوب و دوست داشتنی ترکیست که البته مختص به این کشور نیست و در دیگر نقاط جهان اسامی مخصوص به خودش رو داره.
روانی در مدل ترکی، کیکی شیرینی هست که از سمولینا و شیره غلیظ تهیه شده و با آب پرتقال نیز ترکیب میشه. در انتها این دسر خوشمزه رو در قطعه های کوچک برش زده و روی اون رو با پودر پسته تزیین می کنن.
کاباک تاتلیسی Kabak tatlısı
یکی از دسرهای گیاهی که در ترکیه معروفه ، کاباک تاتلیسی هستش. این دسر که از کدو تنبل تهیه میشه در فصل زمستان طرفدار زیادی داره و بسیار خوشمزه هستش.