كشور تركيه با رشد و پيشرفت هایی كه در صنعت صيد آبزيان داشته، تونسته با صادر كردن محصولات آبزى خود به 70 كشور جهان، درآمد بالايى از این راه کسب کنه
و در زمينه اقتصاد با كشورهاى ديگر رقابت کنه و با توليدات زياد توانسته صادرات خودش رو بهبود بده. همچنین صادراتش را از 20 كشور به 70 كشور افزايش داده.





جایگاه ترکیه در پرورش ماهی قزل آلا
تركيه در توليد ماهى قزل آلا رتبه اول در اروپا و رتبه دوم در جهان رو داره. پرورش ماهى در تركيه ساليانه حدود 600 يا 700 هزار تن است.
در تركيه حدود 2400 مركز پرورش ماهى وجود داره و در سال هاى اخير ميزان توليد و صيد ماهى 45% بوده.



تاریخچه پرورش ماهی در ترکیه
پرورش ماهی و آبزیان مختلف، یک تولید مهم صادراتی در کشور ترکیه هستش. پرورش ماهی در ترکیه یا به عبارتی شرق مدیترانه، در بین سال های 2000 تا 2016 چهار برابر شده. سه چهارم از این مقدار ماهی تولید شده، برای برطرف کردن نیازهای غذایی مردم شهر و طبقه متوسط اتحادیه اروپا صادر میشه. پرورش ماهی در ترکیه تقریبا صنعتی نوپا و تازه کار هستش و در اوایل دهه 1970 با پرورش قزل آلای رنگین کمان آغاز شد. البته، وزارت امور خارجه ترکیه قصد داره پتانسیل بخش پرورش آبزیان و ماهی های مختلف رو افزایش بده. همچنین، تنوع گونه های آبزی رو بالا ببره، بر محیط زیست و مزارع ماهی نظارت کنه، گونه های در معرض خطر رو حفظ کنه، منطقه ساحلی رو مدیریت کنه و همکاری های بین المللی رو بهبود ببخشه. ترکیه، همه این امور رو از روش اجرای قوانین و مقررات مختلفی، از جمله برنامه ملی توسعه و پرورش ماهی (NMADP) انجام میده. قانون پرورش ماهی (NMADP)، اصلاح شده و مطابق با مقررات اتحادیه اروپا در سال 2009 هستش. ماهیگیری در ترکیه و مناطق ساحلی اون، ورزش بسیار محبوب و مورد علاقه مردم هستش. البته، هم شهروندان ترکیه و هم افراد خارجی برای ماهیگیری باید مجوز داشته باشن. برخی از محبوب ترین نواحی ماهیگیری در ترکیه عبارتند از: دریای مدیترانه، دریای اژه و دریای سیاه.



انواع گونه های پرورش ماهی در ترکیه
پرورش ماهی و آبزیان دریایی در این کشور، با پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) و کپور معمولی (Cyprinus carpio) و بچه ماهی سیم سر طلایی (Sparus aurata) و ماهی سی باس اروپایی (Dicentrarchus labrax) در سال های آخر دهه 1960 شروع شد. اواسط دهه 1980 تولید سه گونه اصلی، یعنی قزل آلای رنگین کمان و ماهی پورگی و آبزیان مختلف دیگه، در دهه 1990 به سرعت افزایش یافت و پرورش ماهی در ترکیه و همچنین پرورش آبزیان دیگه، در سال 2009 به 158000 تن در سال رسید.
در سال 2009 آبزیانی مثل: ماهی قزل آلای رنگین کمان، ماهی خاردار، ماهی پورگی، ماهی دریایی، صدف، ماهی کپور معمولی و سایر گونه های دیگر، در 8551 مزرعه پرورش ماهی تولید شده.
ترکیه در سال 2016 عنوان یکی از برترین کشورهای تولیدکننده ماهی خاردار و ماهی پورگی رو از آن خودش کرد.




اهمیت ماهی در غذاهای ترکیه
در تركيه انواع ماهى صيد میشه و غذاهاى دريايى اهميت بالايى در خورد و خوراك مردم تركيه دارن. و بيشتر وعده هاى غذايى خودشون رو به غذاهاى دريايى اختصاص میدن.
يكى از غذاهاى محبوب تركيه ماهیست. كه به نسبت از گوشت قرمز ارزان تره. اما منظور از ماهى، فقط ماهى يخ زده يا بدون استخوان نيست. بلکه ماهى هايى كه كنار دريا صيد میشن و تازه سرو میشن.







ماهی فروشی در ترکیه
یکی از شغل های رایج در ترکیه فروش ماهیست.
صيادان و ماهگيرانى كه ماهى صيد مى كنن در كنار ساحل در بيشتر فصل سال ماهی میفروشن. همچنین رستوران هاى دريايى كنار ساحل ها هم وجود دارن كه انواع ماهى ها با طعم ها و طرز پخت هاى متفاوت رو مى تونین در اون رستوران ها تست كنين.
ماهى يكى از غذاهاى خيابانى اين كشور هستش كه بصورت ساندويج و با قيمت ارزان به فروش میرسه و داخل ساندويج ها رو با ماهى هاى بدون استخوان پر مى كنن كه بدون هيج نگرانى از وجود تیغ ماهی، می تونین ساندویچ رو میل کنین.