شیش کباب یک غذای پرطرفدارمدیترانه ایست و چیزی شبیه شیشلیک و خوروواتس هست که در منطقه قفقاز تهیه میشن.
شیشکباب یکی از غذاهای اصیل ترکیه ایست که انواع مختلف و البته طرفداران فراوونی داره.
برای تهیه این کباب، بهصورت سنتی از گوشت بره استفاده میشه اما نسخههایی با انواع مختلف گوشت و مرغ یا ماهی هم وجود داره. در ترکیه شیشلیک و سبزیجاتی که با اون سرو میشه بهطور جداگانه کباب میشن و معمولاً روی یک سیخ نیستن.
ترکیه مهد غذاهای لذیذ و خوش طعمیست که اغلب به دلیل همسایگی این کشور با کشور ما، با ذائقه ما ایرانی ها هم هماهنگ هستش.
طرز تهیه برای 6 نفر
یک کیلوگرم فیله بره یا گوساله
300 گرم پیاز خردشده
200 گرم ماست پرچرب
سه عدد فلفل دلمهای رنگی
دو قاشق غذاخوری آبلیمو
دوازده عدد گوجهفرنگی ریز
یک قاشق چایخوری زعفران
دو قاشق سوپخوری پیاز رنده شده
دو حبه سیر
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
5 قاشق غذاخوری روغنزیتون
5 گرم نعنای تازه
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
پس تهیه زعفران مرغوب اونها رو درون آب جوش بریزین.
برای دومین قدم کافیست زعفران دم کرده رو داخل ماست ریخته و پیاز رنده شده، سیر خردشده، فلفل، نعنا، روغنزیتون و آبلیمو رو هم به اون اضافه کنین.
گوشت رو به شکل مکعب های کوچک خرد کنین و به مدت 10 الی 12 ساعت درون مخلوط ماست بخوابونین.
پس از گذشت 10 الی 12 ساعت مرحله سوم آغاز میشه در این مرحله شما می بایست پیاز خردشده، فلفل دلمهای، گوجهفرنگی و گوشت رو به صورت یکی در میون به سیخ بکشین.
سیخ هایی که آماده کردین رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا مواد کباب بشن.
در پایان هم می تونین مقداری کره آب شده و نمک به اون اضافه کنین تا شیش کباب تون هم مقداری چرب بشه و هم با کمک نمک مزه بگیره.