ترکیه یکی از کشورهاییست که در اون می تونین بهترین غذاها رو میل کنین. چندان فرقی نداره که شما جزو مردم عادی یا جامعه گیاهخواران هستین، چون در ترکیه برای هر قشر از جامعه، غذاهای متنوعی وجود داره.
با بهترین غذاهای استانبول برای گیاهخواران آشنا بشین.
چی کوفته گیاهی
شما میتونین به عنوان یک گیاهخوار، نمونه گیاهی این توپهای تند رو بدون گوشت و با استفاده از بلغور از بعضی رستورانهای ترکیه سفارش بدین. این غذای خوشمزه در ترکیه طرفداران بسیار زیادی داره و امروزه بیشتر در مجالس و مهمانیها سرو میشه.
پیلاو pilav
آشپزهای ترکیه برنج مخصوص این کشور رو با نام (پیلاو) و با استفاده از کره تهیه میکنن. ویژگی متمایز این برنج نسبت به سایر کشورها، چرب و برشته بودن این پلو هستش. پیشنهاد میکنم این غذای محلی ترکیه رو با ماست بخورین. این غذای خوشمزه رو میشه با بادمجان، نخود، فلفل، زیره و دارچین پخت.
یاپراک سارما yaprak sarma
نوعی دلمه برگ مو که از زمان اسکندر مقدونی هستش. یاپراک سارما، یکی دیگر از غذاهای استانبوله که بدون گوشت پخته میشه. ایده اون از دلمه گرفته شده با این تفاوت که در محتویات برگ مو یا کلم، خبری از گوشت نیست. در واقع آشپز، برگهای کلم یا مو رو با سبزیجات و برنج پر میکنه. سپس اونها رو میپزه.
ایمام بایلدی یا بادمجان شکم پر imam bayildi
همانطور که میدونین غذاهای ترکیه و ایران خیلی دور از هم نیستن. یکی از این غذاهای مشابه (ایمام بایلدی) یا همان بادمجان شکم پره. با این تفاوت که بادمجان شکم پر در ایران با گوشت چرخ کرده و در ترکیه با استفاده از سبزیجات پخته میشه.
داخل بادمجانها رو با برنج، سبزیجات، بلغور، گوجه، پیاز و سیر پر میکنن. سپس این بادمجانها رو در فر قرار میدن تا خوب پخته بشه. معنی نام این غذا در ترکی معادل (امام غش کرد…) هستش، زیرا حکایات طنز مختلفی درباره این غذا وجود داره.
البته این غذا به روشهای مختلفی طبخ میشه بنابراین در نقاط مختلف ترکیه میتونین انواع مختلفی از امام بایلدی رو بچشین.
منمن menemen
اگر از طرفداران املت هستین و دوست دارین که در وعده صبحانه املت میل کنین، منهمن رو از دست ندین. غذایی خوشمزه که از ترکیب پیاز، گوجه، فلفل قرمز، فلفل سبز، سبزیجات معطر، روغن زیتون و تخم مرغ درست میشه. در طبخ این غذا انعطاف زیادی وجود داره و هر کسی میتونه بنا به ذائقهاش چیزی به اون اضافه یا از اون کم کنه. به عنوان مثال برخی افراد دوست دارن به املت خودشون پنیر و سوسیس اضافه کنن یا برخی دیگر در اون سیب زمینی میریزن.
گزلمه gozleme
اگر به دنبال امتحان کردن غذایی اصیل ترکیه ای هستین که کاملا برای گیاهخواران مناسبه، گزلمه یک انتخاب بی نظیر برای شماست. این غذای سالم، خوشمزه و البته فاقد گوشت می تونه به عنوان یک وعده اصلی، یک دسر در کنار غذا و یا یک میان وعده میل بشه.
گزلمه یک نوع نان هست که در داخل اون اسفناج یا سیب زمینی به همراه مقداری ادویه مخصوص ترکیه ای قرار داده شده. این مواد با هم پخته میشن.
بورک borek
بورک در کنار دلمه یکی از مشهورترین غذاهای ترکیه به حساب میاد. این غذای بی نظیر ترکی شباهت بسیار زیادی به سمبوسه هایی که در ایران دیدیم داره. هرچند این دو غذا تفاوت های زیادی هم با هم دارن.
بورک که معولا به عنوان یک میان وعده یا بخشی از یک وعده اصلی مثل صبحانه صرف میشه، لقمه هایی کوچک هست که با موادی مخصوص پر شده و سپس سرخ میشه. انواع مختلفی از بورک وجود داره که هر کدوم از مواد اولیه مختلفی استفاده میشه.
بورک ها انواع مختلف داره.
معروفترین بورک هایی که می تونین به عنوان غذای گیاهخواری در ترکیه میل کنین بورک پنیر، بادمجان، اسفناج، سیب زمینی و... هست.
با بهترین غذاهای استانبول برای گیاهخواران آشنا بشین.
چی کوفته گیاهی
شما میتونین به عنوان یک گیاهخوار، نمونه گیاهی این توپهای تند رو بدون گوشت و با استفاده از بلغور از بعضی رستورانهای ترکیه سفارش بدین. این غذای خوشمزه در ترکیه طرفداران بسیار زیادی داره و امروزه بیشتر در مجالس و مهمانیها سرو میشه.
پیلاو pilav
آشپزهای ترکیه برنج مخصوص این کشور رو با نام (پیلاو) و با استفاده از کره تهیه میکنن. ویژگی متمایز این برنج نسبت به سایر کشورها، چرب و برشته بودن این پلو هستش. پیشنهاد میکنم این غذای محلی ترکیه رو با ماست بخورین. این غذای خوشمزه رو میشه با بادمجان، نخود، فلفل، زیره و دارچین پخت.
یاپراک سارما yaprak sarma
نوعی دلمه برگ مو که از زمان اسکندر مقدونی هستش. یاپراک سارما، یکی دیگر از غذاهای استانبوله که بدون گوشت پخته میشه. ایده اون از دلمه گرفته شده با این تفاوت که در محتویات برگ مو یا کلم، خبری از گوشت نیست. در واقع آشپز، برگهای کلم یا مو رو با سبزیجات و برنج پر میکنه. سپس اونها رو میپزه.
ایمام بایلدی یا بادمجان شکم پر imam bayildi
همانطور که میدونین غذاهای ترکیه و ایران خیلی دور از هم نیستن. یکی از این غذاهای مشابه (ایمام بایلدی) یا همان بادمجان شکم پره. با این تفاوت که بادمجان شکم پر در ایران با گوشت چرخ کرده و در ترکیه با استفاده از سبزیجات پخته میشه.
داخل بادمجانها رو با برنج، سبزیجات، بلغور، گوجه، پیاز و سیر پر میکنن. سپس این بادمجانها رو در فر قرار میدن تا خوب پخته بشه. معنی نام این غذا در ترکی معادل (امام غش کرد…) هستش، زیرا حکایات طنز مختلفی درباره این غذا وجود داره.
البته این غذا به روشهای مختلفی طبخ میشه بنابراین در نقاط مختلف ترکیه میتونین انواع مختلفی از امام بایلدی رو بچشین.
منمن menemen
اگر از طرفداران املت هستین و دوست دارین که در وعده صبحانه املت میل کنین، منهمن رو از دست ندین. غذایی خوشمزه که از ترکیب پیاز، گوجه، فلفل قرمز، فلفل سبز، سبزیجات معطر، روغن زیتون و تخم مرغ درست میشه. در طبخ این غذا انعطاف زیادی وجود داره و هر کسی میتونه بنا به ذائقهاش چیزی به اون اضافه یا از اون کم کنه. به عنوان مثال برخی افراد دوست دارن به املت خودشون پنیر و سوسیس اضافه کنن یا برخی دیگر در اون سیب زمینی میریزن.
گزلمه gozleme
اگر به دنبال امتحان کردن غذایی اصیل ترکیه ای هستین که کاملا برای گیاهخواران مناسبه، گزلمه یک انتخاب بی نظیر برای شماست. این غذای سالم، خوشمزه و البته فاقد گوشت می تونه به عنوان یک وعده اصلی، یک دسر در کنار غذا و یا یک میان وعده میل بشه.
گزلمه یک نوع نان هست که در داخل اون اسفناج یا سیب زمینی به همراه مقداری ادویه مخصوص ترکیه ای قرار داده شده. این مواد با هم پخته میشن.
بورک borek
بورک در کنار دلمه یکی از مشهورترین غذاهای ترکیه به حساب میاد. این غذای بی نظیر ترکی شباهت بسیار زیادی به سمبوسه هایی که در ایران دیدیم داره. هرچند این دو غذا تفاوت های زیادی هم با هم دارن.
بورک که معولا به عنوان یک میان وعده یا بخشی از یک وعده اصلی مثل صبحانه صرف میشه، لقمه هایی کوچک هست که با موادی مخصوص پر شده و سپس سرخ میشه. انواع مختلفی از بورک وجود داره که هر کدوم از مواد اولیه مختلفی استفاده میشه.
بورک ها انواع مختلف داره.
معروفترین بورک هایی که می تونین به عنوان غذای گیاهخواری در ترکیه میل کنین بورک پنیر، بادمجان، اسفناج، سیب زمینی و... هست.