شهر ریزه واقع در سواحل دریای سیاه ترکیه با زیبایی‌های طبیعی و تولید چای معروفه.
این شهر به غذاهای بسیار لذیذ محلی خود شهرت داره. غذای سنتی خاصی به نام مِهلاما یکی از این غذاهاست که رنگ دیگری به فرهنگ غذایی این منطقه می بخشه.



در تهیه مِهلامای ریزه که با همت اتاق بازرگانی و صنعت همین شهر در سال 2021 به یکی از محصولات ثبت شده جغرافیایی ترکیه تبدیل شد، از پنیر کلوت تولید محلی، کره، آرد ذرت، نمک و آب استفاده میشه.
به مِهلاما، کویماک هم میگن. این کاچی لذیذ سالهاست جزو غذاهای ویژه مراسمات عروسی در منطقه بوده، همچنین یکی از غذاهای اجتناب ناپذیر سفره های صبحانه هستش. برای تهیه این غذا حداقل برای 2 نفر، ابتدا کره، آرد ذرت و نمک رو با قاشق چوبی در ماهیتابه مسی تفت میدن. وقتی رنگ قهوه ای مورد نظر به دست اومد، آب جوشیده رو از لبه‌ها به وسط اضافه و مخلوط میکنن و زیر اجاق رو کم می‌کنن. وقتی مخلوط به قوام رسید، پنیر کلوت از قبل ریش ریش شده رو روی مواد قرار میدن. با یک قاشق چوبی، رشته های پنیر به آرامی به داخل فشار داده میشن، اما مخلوط نمیشن. در نهایت شعله اجاق رو زیاد کرده و مِهلاما رو به مدت 10-15 ثانیه روی اجاق با حرارت زیاد می‌پزن. مِهلاما ​به صورت گرم سر میز غذا سرو میشه و باید قبل از سرد شدن اون رو مصرف کرد.
​